肉沫豌豆的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
肉沫豌豆
打开APP,查看视频做法>>

肉沫豌豆

starstarstarstarstar

5.2万点赞 · 579收藏

独家 · 5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.0万

每一道菜都与一些记忆有关。比如这道肉沫豌豆就是有些来历的,老公喜欢吃豌豆,特别是加肉末很多的那种,而我则喜欢清炒豌豆,就加点姜蒜末和料酒这么烧着吃。一个肉食控和一个减肥控…… 日子慢慢过,习惯也在慢慢中,被熏陶被折衷被改变...许是因为爱;许是因为每一道好菜,都必经的磨砺吧!

作者: 豌豆土豆
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 新鲜豌豆淘净备用。

    1/13 新鲜豌豆淘净备用。

  • 新鲜肉沫备好。

    2/13 新鲜肉沫备好。

  • 姜蒜均切成细粒。

    3/13 姜蒜均切成细粒。

  • 水淀粉调好备用。

    4/13 水淀粉调好备用。

  • 锅烧热下油,放入花椒炸香。

    5/13 锅烧热下油,放入花椒炸香。

  • 再放入姜蒜末爆香。

    6/13 再放入姜蒜末爆香。

  • 把肉末滑入锅中,微火,慢慢的炒香爆干油份。随着锅中油温慢慢的升高,此时加入一勺料酒去腥,再加半勺白糖提鲜。

    7/13 把肉末滑入锅中,微火,慢慢的炒香爆干油份。随着锅中油温慢慢的升高,此时加入一勺料酒去腥,再加半勺白糖提鲜。

  • 四川人爱吃辣,所以还要放入一勺自己做的豆瓣酱炒香。

    8/13 四川人爱吃辣,所以还要放入一勺自己做的豆瓣酱炒香。

  • 放入豌豆炒匀至豆儿变色。

    9/13 放入豌豆炒匀至豆儿变色。

  • 此时锅中加入适量清水,清水的量,根据你想吃豌豆的软硬程度来决定。我加了两碗水,没过豌豆一些。

    10/13 此时锅中加入适量清水,清水的量,根据你想吃豌豆的软硬程度来决定。我加了两碗水,没过豌豆一些。

  • 锅中水快烧干时加入盐,鸡精调好味再加入水淀粉,勾芡即可。

    11/13 锅中水快烧干时加入盐,鸡精调好味再加入水淀粉,勾芡即可。

  • 盛盘,一张冷色调的。

    12/13 盛盘,一张冷色调的。

  • 再来一张暖色调的,这个更适合冬天。暖暖的,在你我心里!

    13/13 再来一张暖色调的,这个更适合冬天。暖暖的,在你我心里!

  • 小贴士

    一,炒肉末时爆干些更香。二,收汁时,不要收那么干,留点汁水才好吃。三,买豌豆时注意要买新鲜刚剥出来的那种才易烧的熟软入味。

    作者: 豌豆土豆

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐