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每一道菜都与一些记忆有关。比如这道肉沫豌豆就是有些来历的，老公喜欢吃豌豆，特别是加肉末很多的那种，而我则喜欢清炒豌豆，就加点姜蒜末和料酒这么烧着吃。一个肉食控和一个减肥控…… 日子慢慢过，习惯也在慢慢中，被熏陶被折衷被改变...许是因为爱；许是因为每一道好菜，都必经的磨砺吧！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 新鲜豌豆淘净备用。
2/13 新鲜肉沫备好。
3/13 姜蒜均切成细粒。
4/13 水淀粉调好备用。
5/13 锅烧热下油，放入花椒炸香。
6/13 再放入姜蒜末爆香。
7/13 把肉末滑入锅中，微火，慢慢的炒香爆干油份。随着锅中油温慢慢的升高，此时加入一勺料酒去腥，再加半勺白糖提鲜。
8/13 四川人爱吃辣，所以还要放入一勺自己做的豆瓣酱炒香。
9/13 放入豌豆炒匀至豆儿变色。
10/13 此时锅中加入适量清水，清水的量，根据你想吃豌豆的软硬程度来决定。我加了两碗水，没过豌豆一些。
11/13 锅中水快烧干时加入盐，鸡精调好味再加入水淀粉，勾芡即可。
12/13 盛盘，一张冷色调的。
13/13 再来一张暖色调的，这个更适合冬天。暖暖的，在你我心里！
一，炒肉末时爆干些更香。二，收汁时，不要收那么干，留点汁水才好吃。三，买豌豆时注意要买新鲜刚剥出来的那种才易烧的熟软入味。
