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这道菜集合了葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜的营养于一身，保健*又抗癌，同时菜色鲜艳，口感鲜香，制作也简单方便，无论日常，还是宴请宾客，都是首选的一道良菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
北京菜
1/15 将葱头、黄瓜、胡萝卜分别切片，姜切碎，分别放入盘中，备用。
2/15 将木耳用水泡发好，去蒂，沥干水份，放入盘中，备用。
3/15 将猪肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4/15 将鸡蛋打散，加入一点盐和水，搅拌均匀。
5/15 锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液。
6/15 待鸡蛋液凝固成形后，将其翻炒并切成块状。
7/15 将鸡蛋盛入盘中。
8/15 锅内放适量食用油，烧热后放入猪肉片，翻炒至肉色变白断生。
9/15 加入姜末，翻炒几下。
10/15 加入葱头片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳，翻炒。
11/15 加入适量盐、十三香、生抽，大火翻炒。
12/15 放入鸡蛋块，再放入适量水淀粉、香油、味精，翻炒均匀，关火。
13/15 这是炒好的样子。
14/15 将菜装入盘中。大功告成!
15/15 摆拍。
1、炒制时要大火急炒，快速出锅，避免炒太久导致菜色发暗，口感软烂。
2、鸡蛋打散后加入一点水，能使炒出的鸡蛋更鲜嫩。
3、因为葱头、鸡蛋自带鲜味，炒本菜时无须加入过多调料。
