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红烧肉是香而不腻的菜，西蓝花经开水一焯，配着红烧肉还真是不错呢。那句话就叫好吃看得见。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/22 准备材料。
2/22 烧开水
3/22 沸水焯西蓝花，断生后捞出。
4/22 捞出的西蓝花切小朵码盘。
5/22 葱切段，蒜切片，姜切片。
6/22 五花肉切方块。
7/22 锅重新添水，
8/22 放入肉块，盖盖大火煮20分。
9/22 肉煮到用筷子一扎瘦肉很容易透时全部捞出备用。
10/22 净锅添少油，
11/22 准备冰糖
12/22 冰糖放油中，小火熬糖色。
13/22 熬到糖都化了，呈琥珀色（铁锈色）时，
14/22 放入备用的肉块，中小火挂上糖色。
15/22 全部挂匀。
16/22 添清水两小碗，平于肉平面就可，转大火烧开。
17/22 放葱姜蒜。
18/22 放花椒粉，放生抽3滴。
19/22 放盐，
20/22 盖盖转中小火熬到汤浓稠时。
21/22 到汁浓稠时，开盖放鸡精，炒匀。关火装盘。
22/22 高清大图！谢友欣赏！
用冰糖上色颜色光亮持久。以前我多用绵白糖，效果不如冰糖好。糖色呈琥珀色即可下肉，掌握好火候很关键。
