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番茄、金*错哦！
15分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/9 番茄洗净，在顶部切上十字花刀。水烧开，有十字花刀那面放在水里煮。
2/9 待番茄皮起皱捞出，剥掉番茄皮。
3/9 番茄切小块，豆腐提前放冰箱冷藏几个小时，把水分挤出来。金针菇剪掉根部，洗净控干水。香菜洗好切段。
4/9 水烧开，把豆腐切小块焯一下。豆腐捞出，控干水备用。
5/9 锅中油热后，加葱花炒香，加番茄丁炒至番茄有些成泥，加一匙番茄酱略炒，让番茄味道更浓郁些。
6/9 加金针菇翻炒均匀，加生抽继续炒。
7/9 加适量热水煮开。
8/9 加虾皮、豆腐继续煮一会。加盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、香油调味。
9/9 装汤碗里。加点香菜点缀一下。
番茄可以不去皮。豆腐焯一下好，去豆腥味。加番茄酱让汤的味道浓郁一些。也可以不加。
