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红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。今天就来一道高温处理的地瓜美食--椰糖地瓜条。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/5 地瓜，
2/5 地瓜去皮，切手指粗长条。放入盆中，倒入淀粉和清水，过浆。
3/5 锅中放油（能没过地瓜条），七成热时放地瓜条，小火炸3分钟左右至脆皮状态。
4/5 都炸好后，装盘。稍晾凉一些，撒白糖。
5/5 再撒椰蓉，丝丝棉甜，椰香沁脾，香脆可口，绝对不一般的味道^ω^。
不要在刚出锅时撒白糖，会融化，影响地瓜条的酥脆。
