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其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”
15分钟
家常味
初级
其他
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北京菜
1/5 黄瓜和胡萝卜切片，木耳撕小朵备用
2/5 瘦肉切片，放盐，生抽，蚝油，糖，鸡精，和料酒，胡椒粉和淀粉腌制十五分钟左右即可！
3/5 鸡蛋打散炒熟盛出！
4/5 锅中放油烧热把肉炒至变色变白盛出
5/5 锅中放油爆香葱姜后，放入胡萝卜片和木耳，生抽翻炒片刻倒入肉片和鸡蛋，盐和鸡精调味后，放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅！
