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百页豆腐一定要炸金黄后再卤，用小火慢卤，再浸泡三十分钟，便于入味。味香咸甜适口，豆腐滑嫩。
1/3 将百页豆腐放入5成油温炸至金黄色捞出。
2/3 将以上调料加高汤制成卤汤，烧开后放入炸好的百页豆腐，卤二十分钟，再浸泡三十分钟。
3/3 待凉后取出切片装盘，最后用青瓜和柠檬切片装饰。
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