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大家都知道海参是海中极品，营养物质丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需要的多种矿物质及微量元素，注意海参也不宜多吃，正常成年人一天最多一只参，海鲜也得吃出健康，吃出营养，今天做的海参味道鲜美，营养也不会流失！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 首先把泡发好的海参取出，从腹部开膛，冲洗干净，把头部的沙嘴和小牙齿去掉备用。
2/7 锅中加水烧到九十度左右似开非开时放入海参焯二十秒取出。拔凉备用
3/7 拔凉后的海参控水，从正面打上花刀。注意不要切断，这样有利于入味。
4/7 一支黄瓜洗干净，切成黄瓜片，然后对半切开切成图中的样子。
5/7 找一个漂亮的盘子将海参放在中间，周围摆上黄瓜片。
6/7 准备好特级鲜酱油和蒸鱼豉油，两种油混合倒入小盘子里备用
7/7 将混合好酱油和鱼豉油浇在海参上就可以食用了
海参是泡发好的海参，干参可以提前一两天泡发具体方法：用纯净水第一步泡发海参24小时，必须保证泡海参的容器是无油无水干净的，放入冷藏泡发，海参变软就可以放入锅中火煮二十分钟左右，再进行第二次泡发：放入纯净水中放也是放入冷藏中泡24到48小时就可以了，泡发好的海参只有在八九十度的开水中冲三十秒左右就可以吃了。
