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去年底阳台种的荞头今天腾花盆出来，把荞头全部拔了，想着太小不打算要的，剥开一个看看里面嫩嫩白白的，叶子绿绿的，不舍得丢弃了，那就用荞头做个煎蛋吧，喜欢小时候妈妈做的荞头煎蛋的味道，快动手吧。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/11 阳台的小收获荞头
2/11 摘掉外衣和不能吃的部分，就剩下这么多了
3/11 荞头洗净，准备鸡蛋酱油和豆豉
4/11 荞头切小段，辣椒切碎，鸡蛋打散待用
5/11 开火，锅里放入少许植物油，下辣椒爆一下
6/11 接着放入荞头，快速爆炒两下放盐，关火
7/11 把炒好的荞头放入打散的鸡蛋碗里，放入适量生抽，豆豉，搅拌均匀
8/11 开火锅里再倒入油，这次油可以稍多点
9/11 倒入搅拌均匀的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用铲子铺开
10/11 翻另一面煎会儿，关火装盘了
11/11 开始享用了，好香哟。
材料倒入要大火改中火，快速翻面，油稍稍多放一些些。
