油汁汁的沸腾鱼的做法_菜谱_香哈网
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油汁汁的沸腾鱼
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油汁汁的沸腾鱼

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自创瞎折腾

作者: 王姐姐小盆友
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鱼让卖的分解好 回家洗干净

    1/12 鱼让卖的分解好 回家洗干净

  • 自己片好 放在水里多漂洗几次 直到水不浑浊

    2/12 自己片好 放在水里多漂洗几次 直到水不浑浊

  • 洗过沥干水分 放入料酒,盐,鸡蛋,淀粉 多抓盐一会入会

    3/12 洗过沥干水分 放入料酒,盐,鸡蛋,淀粉 多抓盐一会入会

  • 抓到手上有点黏糊 再放在一边

    4/12 抓到手上有点黏糊 再放在一边

  • 准备下锅配料

    5/12 准备下锅配料

  • 准备淋热油锅的配料

    6/12 准备淋热油锅的配料

  • 黄豆芽洗干净焯水铺在碗底

    7/12 黄豆芽洗干净焯水铺在碗底

  • 热油锅 下配料炒制均匀 有香味倒入适量料酒

    8/12 热油锅 下配料炒制均匀 有香味倒入适量料酒

  • 再放入一点豆瓣酱跟盐 美极鲜提味 再倒入一大碗水煮沸

    9/12 再放入一点豆瓣酱跟盐 美极鲜提味 再倒入一大碗水煮沸

  • 煮沸中后捞出配料 剩汤底备用

    10/12 煮沸中后捞出配料 剩汤底备用

  • 汤底开大火 下鱼片 煮至熟透 弯曲 关火出锅

    11/12 汤底开大火 下鱼片 煮至熟透 弯曲 关火出锅

  • 最后洒上葱花花生米 淋上热油

    12/12 最后洒上葱花花生米 淋上热油

  • 小贴士

    鱼片不要煮太久 鱼片要片的薄

    作者: 王姐姐小盆友

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