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15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/10 花甲清洗干净。（我买的是已经养过的花甲）
2/10 把青红椒洋葱和姜蒜切好。
3/10 锅里倒入适量的油烧热。
4/10 放入姜蒜和洋葱爆香。
5/10 爆出香味后加入适量的辣椒酱炒出红油。
6/10 放入花甲翻炒。
7/10 待花甲壳微张的时候调入料酒和生抽。
8/10 再把青红椒也放入翻炒。
9/10 炒至花甲壳全部张开调入少许的鸡精和糖翻炒均匀即可。
10/10 成品图。
1.如果你买的花甲是没有养过的，那么你要用淡盐水养一两个小时，让它把沙吐干净。2.花甲炒至口全部张开即可，不要过于炒，那样肉质不鲜嫩会不好吃。3.因为花甲本身带有咸味，所以在炒的时候放入生抽和辣椒酱基本咸味够了，无需在加盐，除非你是重口味的那就加少许的盐。4.加鸡精和糖是为了提鲜的，不喜欢的可以不放。（个人觉得还是放少许那样更鲜更好吃）
