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15分钟
家常味
初级
其他
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福建菜
1/8 先把鲈鱼清理干净，用刀在鱼背上斜着划几道。
2/8 姜葱切丝，小米椒切粒。
3/8 放一部分姜丝和葱丝鱼身上，倒入适量料酒，撒些盐，抹匀，腌制30分钟。
4/8 蒸锅里水烧开了就把鱼放入，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。
5/8 蒸熟了。
6/8 倒掉汤汁，捡出姜丝和葱丝。（必须倒掉，这个汤很腥。）
7/8 把蒸鱼豉油淋在鱼上面，再把剩下的姜丝和葱丝，小米椒放在鱼上面，热锅放油，把油烧热了淋在鱼上面。
8/8 清蒸鲈鱼就做好了。
腌鱼的时候少放点盐，因为蒸鱼豉油是咸的，吃鱼的时候是蘸蒸鱼豉油吃，味道特别鲜美！
