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清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系福建菜
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  • 先把鲈鱼清理干净,用刀在鱼背上斜着划几道。

    1/8 先把鲈鱼清理干净,用刀在鱼背上斜着划几道。

  • 姜葱切丝,小米椒切粒。

    2/8 姜葱切丝,小米椒切粒。

  • 放一部分姜丝和葱丝鱼身上,倒入适量料酒,撒些盐,抹匀,腌制30分钟。

    3/8 放一部分姜丝和葱丝鱼身上,倒入适量料酒,撒些盐,抹匀,腌制30分钟。

  • 蒸锅里水烧开了就把鱼放入,大火蒸8分钟,关火焖3分钟。

    4/8 蒸锅里水烧开了就把鱼放入,大火蒸8分钟,关火焖3分钟。

  • 蒸熟了。

    5/8 蒸熟了。

  • 倒掉汤汁,捡出姜丝和葱丝。(必须倒掉,这个汤很腥。)

    6/8 倒掉汤汁,捡出姜丝和葱丝。(必须倒掉,这个汤很腥。)

  • 把蒸鱼豉油淋在鱼上面,再把剩下的姜丝和葱丝,小米椒放在鱼上面,热锅放油,把油烧热了淋在鱼上面。

    7/8 把蒸鱼豉油淋在鱼上面,再把剩下的姜丝和葱丝,小米椒放在鱼上面,热锅放油,把油烧热了淋在鱼上面。

  • 清蒸鲈鱼就做好了。

    8/8 清蒸鲈鱼就做好了。

  • 小贴士

    腌鱼的时候少放点盐,因为蒸鱼豉油是咸的,吃鱼的时候是蘸蒸鱼豉油吃,味道特别鲜美!

    作者: 小鱼1794

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