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火腿芝士面包

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火腿芝士面包是在基础面包的做法上加入了火腿、香葱和芝士,鲜香味美,特别受大家的喜爱!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 牛奶倒入容器中

    1/45 牛奶倒入容器中

  • 打入一个鸡蛋

    2/45 打入一个鸡蛋

  • 加入奶粉

    3/45 加入奶粉

  • 把糖和盐分开放

    4/45 把糖和盐分开放

  • 倒入高筋面粉

    5/45 倒入高筋面粉

  • 面粉中间挖个小坑放入酵母

    6/45 面粉中间挖个小坑放入酵母

  • 轻轻搅拌至酵母溶解

    7/45 轻轻搅拌至酵母溶解

  • 再与其它食材一起搅拌均匀成面团

    8/45 再与其它食材一起搅拌均匀成面团

  • 把面团移至案板上

    9/45 把面团移至案板上

  • 把面团揉匀后,一边摔打一边像洗衣服一样揉搓

    10/45 把面团揉匀后,一边摔打一边像洗衣服一样揉搓

  • 用刮板取下少许面团

    11/45 用刮板取下少许面团

  • 轻轻扯开达到粗膜状态

    12/45 轻轻扯开达到粗膜状态

  • 加入提前软化的黄油

    13/45 加入提前软化的黄油

  • 把黄油与面团混合揉匀

    14/45 把黄油与面团混合揉匀

  • 边揉面边借助刮板把面团归拢到一起

    15/45 边揉面边借助刮板把面团归拢到一起

  • 待面团光滑不粘手后继续揉、搓、摔、打

    16/45 待面团光滑不粘手后继续揉、搓、摔、打

  • 大约15分钟左右达到薄膜状态,也就是扩展阶段

    17/45 大约15分钟左右达到薄膜状态,也就是扩展阶段

  • 把面团揉匀放入容器中

    18/45 把面团揉匀放入容器中

  • 覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵

    19/45 覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵

  • 发酵至原来的两倍大

    20/45 发酵至原来的两倍大

  • 手指戳入面团不回缩即可

    21/45 手指戳入面团不回缩即可

  • 发好的面团揉匀排气

    22/45 发好的面团揉匀排气

  • 分割成均匀的六个小面团

    23/45 分割成均匀的六个小面团

  • 用手把小面团揉匀滚圆

    24/45 用手把小面团揉匀滚圆

  • 排放案板上

    25/45 排放案板上

  • 盖保鲜膜松弛二十分钟左右

    26/45 盖保鲜膜松弛二十分钟左右

  • 取一个小面团揉匀后

    27/45 取一个小面团揉匀后

  • 擀成长舌片状,收边擀薄些

    28/45 擀成长舌片状,收边擀薄些

  • 在厚的那边放上火腿轻轻卷起

    29/45 在厚的那边放上火腿轻轻卷起

  • 直至全部卷完收口放下

    30/45 直至全部卷完收口放下

  • 做好的生胚放入船型纸模中

    31/45 做好的生胚放入船型纸模中

  • 排放烤盘内进行二次发酵

    32/45 排放烤盘内进行二次发酵

  • 鸡蛋打散

    33/45 鸡蛋打散

  • 火腿切成小丁

    34/45 火腿切成小丁

  • 切葱花

    35/45 切葱花

  • 和火腿放一起备用

    36/45 和火腿放一起备用

  • 待生胚发酵至原来的两倍大

    37/45 待生胚发酵至原来的两倍大

  • 表面均匀的刷上全蛋液

    38/45 表面均匀的刷上全蛋液

  • 撒上芝士碎

    39/45 撒上芝士碎

  • 火腿丁

    40/45 火腿丁

  • 葱花

    41/45 葱花

  • 再挤上适量沙拉酱

    42/45 再挤上适量沙拉酱

  • 烤箱上下火165度预热,定时20分钟

    43/45 烤箱上下火165度预热,定时20分钟

  • 放入中层烤至面包表面上色即可

    44/45 放入中层烤至面包表面上色即可

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    45/45 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    面团的发酵时间是根据实际温度而变化的,所以最终只能看发酵程度。
    也可以在面包里裹入肉松,味道也很棒。如果没有船型纸模就把生胚直接排放烤盘内进行二次发酵。
    烤箱脾气不同,温度和时间要灵活掌握。
    如果手揉面伤不起的可以用厨师机或者面包机操作。

    作者: 辛墨墨的小食光

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