9.9万点赞 · 883收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万
这次这个蛋挞应是满足了很多人的心里渴求，尤其是在甜品和减肥之间徘徊的妹子们～～食谱是真正做到了低油和低糖（甚至都未直接添加砂糖）；不过这些并不影响蛋挞纯正的口感和港式的风情！众所周知，葡式蛋挞的挞皮制作繁复，大家一般买现成的，而港式蛋挞不输美味的同时让你享受到烘焙蛋挞的全过程！
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/16 准备材料
2/16 先制作挞液：鸡蛋打散，可过滤一次（余留10g左右）
3/16 加入牛奶、适量肉松，搅拌均匀
4/16 加入稠酸奶（淡奶油）
5/16 挞液制作完成，覆保鲜膜冷藏一小时以上
6/16 隔水软化黄油
7/16 软化后打发
8/16 添加剩余蛋液，搅拌均匀
9/16 筛入面粉和适量橄榄油拌匀
10/16 和成面团，冷藏半小时
11/16 取出挞液、挞皮，等分挞皮
12/16 将挞皮沿模具按薄，加入2/3挞液
13/16 根据喜好可放入椰子软糕，吃起来糯糯的
14/16 烤箱预热175度，20～25分钟（酌情处理）
15/16 挞液微微焦黄最是合适！
16/16 成品图～～
1、蛋挞淡淡的甜味全来自于酸奶，若亲用的是淡奶油，可加入适量砂糖
2、这次做的蛋挞量少，所以材料克数都不大，大家可以按比例安排添加
