蒸蛋羹

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这款蛋羹最重要的就是嫩爽滑，清香，不油腻易下饭。我奶年纪大了喜欢吃趴活的。，很喜欢这款蒸蛋，每次都吃的特别干净，渣渣都看不到了。看着她吃的那么开心我也心里满满的幸福！

作者: 刘晓94

用料

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1/7 准备好食材，我瓶子装的就是腌菜也就是做东坡肉，梅菜扣肉用的那个配菜)。
2/7 提前预备用蒸锅加水预热需大火，将蛋放入碗中打散，直至全部混和均匀。
3/7 混合均匀的蛋液。
4/7 加入等量的冷水，(记得是冷水自己试过用温水效果没有冷水口感好！)切记水不能放少，蛋的嫩度和水量有直接的关系。加入食用盐毛毛盐就可以了！搅拌均匀。
5/7 过滤蛋液到盘子中。过滤了气泡出来蛋液表面光滑。
6/7 加入食用油，最好是猪油(感冒不能食用猪油哈)。都可以的！啰嗦一下要是用猪油的话上过蒸两分钟要搅拌一下猪油是固体的。现在就可以把蛋液放入加热的蒸锅里面。小火蒸煮，这里不建议大火，大火口感稍微没那么好还容易让其不平滑。大约蒸10-15分钟。20分钟也不会蒸老的。
7/7 蒸蛋出锅撒上腌菜小葱。就完成了。