保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 293收藏
3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.2万
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 先把龙利鱼解冻好
2/17 再把龙利鱼从中间切开
3/17 按着纹路斜刀片成薄片
4/17 都切好了放入碗中，放少许香醋，盐，少许油少许水搅匀腌制10分钟
5/17 葱姜都切丝
6/17 火腿肠，胡萝卜都切小丁
7/17 木耳事先泡好了，把玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，火腿丁都放入盘中备用
8/17 锅中放水烧开，放少许盐，油，放入胡萝卜丁焯一下水
9/17 再把玉米粒，豌豆，木耳，火腿肠丁都放入锅中继续焯一下，
10/17 捞出来，放入盘中
11/17 把火关小火，放入鱼片烫到定型了，在放少许香醋
12/17 捞出来，放入碗中备用
13/17 锅中放少许油，放入葱姜丝煸香
14/17 放入胡萝卜丁，木耳，火腿肠，豌豆，玉米粒煸炒均匀放少许盐，糖，鸡精，继续煸炒均匀
15/17 放入少许水，放入鱼片煮2分钟
16/17 倒入事先调好的水淀粉勾薄芡，（调水淀粉忘记拍照了)出锅。
17/17 成品图，颜色漂亮吧！
腌制鱼片时放少许香醋是为了去腥味，烫时在放醋是为了鱼片紧实，不容易碎。
