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老公辛苦啦^_^
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 花椒麻椒干锅炒香，捣成粉
2/15 葱姜蒜分出三分之一留作最后浇油
3/15 牛肉切片放入盐，半调羹花椒麻椒粉，半调羹味极鲜，两滴蚝油，三调羹料酒，一调羹红酒，腌制一个钟头及以上
4/15 圆生菜包下来，留着做汤底
5/15 奶油白菜洗白白，一撅两半，留作汤底
6/15 豆芽菜，洗干净就行啦，放着吧，本人做菜能不用刀就不用，你们有木有什么厨房怪癖啊
7/15 热锅凉油，半调羹花椒麻椒粉，那三分之二的葱姜蒜末，炒香后，放入那一大调羹的郫县豆瓣，炒出红油，香香哒
8/15 放入热水或者汤水，我刚好熬了鸡汤，所以放了一半鸡汤一半热水，半锅多一点就行了，不要太多，煮滚开，咕嘟咕嘟
9/15 放进去奶油白菜，断生，捞出，码盘底
10/15 生菜照例断生码盘底
11/15 黄豆芽和蘑菇，要煮熟才可以哦，不然黄豆会不乖的，摆盘摆盘
12/15 等菜酱汤再次沸腾，放入牛肉片，用筷子分一分，这样牛肉熟的快，且防止个别牛肉煮得太老
13/15 牛肉放在摆盘菜的上面，倒入锅里的所有汤汁后把余下的葱姜蒜末码在牛肉顶端，铺开一个小面儿，把余下的花麻椒粉撒在葱姜蒜末上，最后铺上干辣椒段或者碎
14/15 锅子洗吧洗吧干净烧小半碗油，烧到冒烟，哗哗冒烟，此处小心着火
15/15 这个步骤最好在饭桌上进行，因为可以嘚瑟^ _ ^，冒烟的油浇到铺好的辣椒碎上，滋啦滋啦和你的“哇～”，水煮牛，搞定了，快来吃饭吧^_^
最后淋上油容易有滑走的，记得拿着抹布等着擦，不然影响卖相
