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苦瓜虽苦，但营养丰富，有消暑退热、促进食欲、降低血糖、排毒*、养颜嫩肤、增强免疫力的功效。苦瓜炒鸡蛋，鲜美爽口，大家快试试吧。
15分钟
家常味
初级
其他
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1/12 把苦瓜、胡萝卜洗净，鸡蛋打入碗中。
2/12 将苦瓜从中间切开，用小勺除去里边的籽。
3/12 把苦瓜切成均匀薄片，把胡萝卜切片，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4/12 将苦瓜片、胡萝卜片放入沸水中焯烫1分钟。
5/12 捞出，沥干水份后放入盘中。
6/12 锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋液。
7/12 待蛋液凝固，将其翻面并切成小块。
8/12 放入苦瓜片和胡萝卜片，大火翻炒。
9/12 放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
10/12 最后放入适量味精、香油、水淀粉，炒匀即可。
11/12 盛入盘中。大功告成!
12/12 摆拍。
1、苦瓜用沸水焯烫1分钟即可，不能焯烫时间过长。
2、要大火翻炒，快速出锅，否则会影响口感和色泽。
