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这是东北地方菜，用酸菜、粉条和五花猪肉一起炒出的菜。酸咸爽口。开胃下饭，可伴辣也可不拌。可配红腐乳吃，别有风味。我今天做的把五花肉换成羊肉片了，吃起来有烤肉风味。跟我一起来尝尝吧~
25分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备材料
2/18 酸菜切粗丝。
3/18 姜切条葱切小粒。
4/18 烧水煮粉条。粉条折成小段，易煮。
5/18 煮到变粗透明无硬芯。
6/18 捞出浸冷水或者热水连粉条一起倒进容器中，发了备用。
7/18 发好捞出。我过的是冷水，热水泡发会是白色。
8/18 坐锅添油，炒香花椒粉和葱、姜。
9/18 炒羊肉片，用中火就行，炒到肉出油火候老些。
10/18 放酸菜丝大火炒匀,炒透。
11/18 炒透了。
12/18 放粉条，
13/18 少放些水，
14/18 中火快速炒匀炒透。
15/18 放盐和蚝油，
16/18 大火不停地打圈炒，炒至汤将尽，菜都互相浸入味了，放鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
17/18 高清大图！谢友欣赏！
18/18 另图展示。
每个步骤都不要着急，入味啦，炒匀啦，出香啦很关键，火候把握更重要。一步一步都做到，味道自然好！
