保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 311收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名49.3万
蛋白打发很重要，拌蛋糕糊时要炒菜一样切拌均匀，不能划圈搅拌
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备小奶锅，放入牛奶和玉米油和白糖20克，煮沸移锅
2/13 晃动100下左右分三次筛入低粉拌匀，再加入蛋蛋切拌均匀备用
3/13 蛋白中放入白糖10克，白醋几滴开始打发
4/13 打到鱼眼泡状再放入白糖10克继续打
5/13 出现纹理时再加入20克白糖继续打
6/13 打成这样蛋白糊起钩就算成功啦！
7/13 将蛋白分三次放入蛋黄中切拌均匀成蛋糕糊
8/13 放入8寸模具中，震几下消泡
9/13 烤箱预热5分钟，把模具送入烤箱，上下温度150度40分钟
10/13 这是烤了20分钟的样子
11/13 时间到取岀冷却后震几下脱模，蛋糕形状特别好
12/13 切开组织很细腻松软香甜可口！
13/13 装盘即可食用！
