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湘西猪肝
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湘西猪肝

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*鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。

作者: 倚兰听海
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 食材准备好。

    1/10 食材准备好。

  • 猪肝切片洗净,再用清水浸泡半小时。

    2/10 猪肝切片洗净,再用清水浸泡半小时。

  • 锅内热油,下五花肉煎香。

    3/10 锅内热油,下五花肉煎香。

  • 煎至微黄加少许盐调均,这时候已经香味四溢了。

    4/10 煎至微黄加少许盐调均,这时候已经香味四溢了。

  • 下沥干水份的猪肝,炒30秒左右,出锅备用。

    5/10 下沥干水份的猪肝,炒30秒左右,出锅备用。

  • 另起锅内热油,下蒜头,蒜苗,辣椒爆香 。

    6/10 另起锅内热油,下蒜头,蒜苗,辣椒爆香 。

  • 把炒好的猪肝回锅。

    7/10 把炒好的猪肝回锅。

  • 倒入调好的酱汁(酱油和料酒)。

    8/10 倒入调好的酱汁(酱油和料酒)。

  • 下蒜苗叶子炒一会即可出锅。

    9/10 下蒜苗叶子炒一会即可出锅。

  • 一盘湘西猪肝就炒好了。

    10/10 一盘湘西猪肝就炒好了。

  • 小贴士

    1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。
    2、五花肉需先小火煎至微黄,这样才会焦香四溢。

    作者: 倚兰听海

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