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*鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 食材准备好。
2/10 猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时。
3/10 锅内热油，下五花肉煎香。
4/10 煎至微黄加少许盐调均，这时候已经香味四溢了。
5/10 下沥干水份的猪肝，炒30秒左右，出锅备用。
6/10 另起锅内热油，下蒜头，蒜苗，辣椒爆香 。
7/10 把炒好的猪肝回锅。
8/10 倒入调好的酱汁（酱油和料酒）。
9/10 下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
10/10 一盘湘西猪肝就炒好了。
1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。
2、五花肉需先小火煎至微黄，这样才会焦香四溢。
