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“京酱肉丝”做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易。此菜咸甜适中、酱香浓郁、风味独特。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
浙江菜
1/7 将嫰牛肉洗净后沥干水分切成丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制15～20分钟。
2/7 黄瓜去皮洗净后切成丝，装入盘中。
3/7 大葱取葱白段洗净后切成丝，装入盘中。
4/7 将薄豆腐皮(包菜专用）及切好的黄瓜、葱丝入盘即可。注：厚豆腐皮需要加热后再食用，口感最佳。
5/7 选用图片中的豆瓣酱(鱼妈用不同酱料制作过后，觉得“6月香”豆瓣酱的味道最好！)
6/7 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，8分熟后加入适量的豆瓣酱调成小火后继续翻炒至酱香味飘出后即可。(锅中的照片忘记拍了)
7/7 配上热乎乎的白米饭……简直就是人间美味！
根据自己的喜好选择嫩牛肉或者猪肉。倒入酱后一定要关小火不断翻炒防止粘锅……
