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豆角不容易炒熟，因此可以炒之前先过水焯一下；
1/3 将四季豆洗净，去筋，斜刀切丝；
2/3 番茄洗净，切成小块，小米椒切丝，大蒜拍扁切片，备用。
3/3 热锅，倒油，改小火，将蒜、小米椒、花椒粉倒入锅中爆香，放入豆角丝，大火翻炒，至颜色变深后加入番茄一起翻炒，加少量水，炒一会后加盐出锅。
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