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豆角不容易炒熟,因此可以炒之前先过水焯一下;
1/3 将四季豆洗净,去筋,斜刀切丝;
2/3 番茄洗净,切成小块,小米椒切丝,大蒜拍扁切片,备用。
3/3 热锅,倒油,改小火,将蒜、小米椒、花椒粉倒入锅中爆香,放入豆角丝,大火翻炒,至颜色变深后加入番茄一起翻炒,加少量水,炒一会后加盐出锅。