肉松面包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/42 先把牛奶倒入容器中

• 

  2/42 打入鸡蛋

• 

  3/42 在一端加入糖

• 

  4/42 另外一端放盐

• 

  5/42 低粉和高粉混合倒入牛奶中

• 

  6/42 在面粉中间放上酵母

• 

  7/42 用筷子轻轻搅拌至酵母溶解

• 

  8/42 再与其它食材搅拌成面团

• 

  9/42 把面团移至案板上

• 

  10/42 用掌根开始揉面

• 

  11/42 揉成光滑的面团后

• 

  12/42 用掌根像洗衣服一样揉搓

• 

  13/42 一边揉搓一边摔打

• 

  14/42 面团变软后用刮板取下一小块

• 

  15/42 达到这种粗膜状态

• 

  16/42 加入软化的黄油

• 

  17/42 继续揉搓面团，一开始会比较粘手

• 

  18/42 要借助刮板一边揉面一边整理面团

• 

  19/42 待黄油与面团完全融合后，继续摔打揉搓面团

• 

  20/42 大概十五分钟左右

• 

  21/42 达到薄膜状态，也就是扩展阶段

• 

  22/42 把面团放入容器中

• 

  23/42 覆盖保鲜膜放到温暖处进行第一次发酵

• 

  24/42 发酵至原来的2.5倍大

• 

  25/42 用食指戳入面团不回缩就发酵好了

• 

  26/42 把面团揉匀排气

• 

  27/42 分割成均匀的六份

• 

  28/42 滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

• 

  29/42 取一个面团擀成长舌状

• 

  30/42 放上适量肉松

• 

  31/42 挤适量沙拉酱

• 

  32/42 从一端轻轻卷起，卷的时候手指带动边缘往里收

• 

  33/42 把两端搓细整理成橄榄状

• 

  34/42 排放烤盘内

• 

  35/42 发酵至原来的两倍大

• 

  36/42 烤箱上下火165度预热，定时20分钟

• 

  37/42 把烤盘放入中层烤制

• 

  38/42 烤至面包表面变色出炉晾温

• 

  39/42 在面包表面刷一层沙拉酱

• 

  40/42 撒适量肉松即可

• 

  41/42 一道美味的肉松面包就做好了

• 

  42/42 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！

小贴士

黄油要提前软化，请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间，拿捏不准的就不要离开烤箱前，随时观察面包上色情况。

作者: 辛墨墨的小食光

点击展开全部42个步骤