保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 1439收藏
13.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.3万
鸡蛋性平，具有益气镇心，安五脏的功效 班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐，做法非常简单 两片对半剖开的英式松饼/面包，加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱，就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。 懒懒的周末，睡到自然醒，来一份brunch吧~
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备工作：菠菜一切两半，面包横切成两片，火腿切片，黄油融化成液体状
2/8 制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡
(分离蛋清与蛋黄时带了一点蛋清 拍时离的太近所以看着像蛋清很多的样子 其实没有)
3/8 倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐，混合均匀备用
4/8 制作水波蛋：锅中倒入水烧开，加一小勺白醋，磕入一个鸡蛋煮熟，捞出备用
(蛋煮成什么程度根据自己的口味判断哈 自己吃没有一定之规 我不喜欢流黄的所以都煮到半凝固 )
5/8 用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用
6/8 将菠菜放到面包片上
7/8 再放上火腿
8/8 再放上水波蛋，淋上荷兰酱，完成！
荷兰酱最好做了都用完，长时间放置会水油分离T T我这个就有点
水中放白醋是为了让蛋迅速凝固，尽量不要省略白醋
