清蒸大头鲢鱼断的做法_菜谱_香哈网
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清蒸大头鲢鱼断
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清蒸大头鲢鱼断

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清蒸才是保持食材鲜味最好的煮法 特别是鱼肉有上少许的生抽 盐 就能发挥出鱼的鲜味 用清蒸的做法不易上火 老少皆宜

作者: 嘎妞妞
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲜辣椒葱清洗干净

    1/6 鲜辣椒葱清洗干净

  • 鲜辣椒和葱切丝待用(葱切好用清水泡一小会 )

    2/6 鲜辣椒和葱切丝待用(葱切好用清水泡一小会 )

  • 先把鱼清洗干净 改下刀法 以便使鱼更入味 盐巴味精均匀的抹在鱼身上 倒入两汤匙的生抽淋在鱼上 姜片塞在改刀法的部位上

    3/6 先把鱼清洗干净 改下刀法 以便使鱼更入味 盐巴味精均匀的抹在鱼身上 倒入两汤匙的生抽淋在鱼上 姜片塞在改刀法的部位上

  • 保鲜膜包住蒸 能使鱼肉更加鲜嫩

    4/6 保鲜膜包住蒸 能使鱼肉更加鲜嫩

  • 锅里水烧开 放入鱼大火蒸

    5/6 锅里水烧开 放入鱼大火蒸

  • 十分钟左右鱼蒸好了 去掉上面的姜片和鱼原来的汤汁 鲜辣椒丝 葱丝码在鱼上面 在淋上生抽 锅里油爆香 淋在鱼上面 清蒸鱼就大功告成了

    6/6 十分钟左右鱼蒸好了 去掉上面的姜片和鱼原来的汤汁 鲜辣椒丝 葱丝码在鱼上面 在淋上生抽 锅里油爆香 淋在鱼上面 清蒸鱼就大功告成了

  • 小贴士

    在鱼肉上先抹上盐能去腥 蒸鱼时先把水煮开 在放入鱼 大火蒸十分钟左右 鱼肉就很鲜嫩 时间蒸太长 鱼肉吃起来肉质很柴 影响口感

    作者: 嘎妞妞

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