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北方的春天，天气乍暖还寒，风干物燥。晨起喝一碗粥是最好不过了。家里还有腰果和西芹，我就做了这道腰果西芹粥。腰果含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养价值极高。西芹含有大量的粗纤维和水分，还有降压保肝的功效。两者搭配在粥里，暖胃驱寒，促进胃肠蠕动。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 大米泡1个小时。
2/12 西芹洗净，用削皮器削去筋。
3/12 西芹切小丁，胡萝卜切碎末。
4/12 西芹丁、胡萝卜末分别用热水焯一下。时间要短，保持颜色口感。
5/12 腰果用微波炉高火加热4分钟，有干果香味就熟了。
6/12 腰果用刀切成两半备用。切碎就没有口感了。
7/12 把泡好大米加高压锅中，加温水500克。选择煮粥浓香档，用时18分钟。
8/12 煮好后，看米粒已经开花，只是不够粘稠。
9/12 把粥全部倒入奶锅中，大火烧开，小火煮至粘稠。
10/12 依次加入西芹丁、胡萝卜末稍煮一下。
11/12 最后加腰果丁，关火前淋入香油，加少许盐调味。
12/12 成品。有一种淡淡的芹菜的清香。搭配一些主食和小菜，是一份很有营养的活力早餐。
大米尽量选择品质好一些的。煮粥粘度大，粥稠好喝。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。大米提前泡1个小时，利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间，米粒很快就能开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快，保持颜色口感。腰果切两半就可以，切碎就没有口感了。腰果要后放。关于水量，高压锅提示米和水比例1:7。我用80克米，加了大概500克水。大家可根据自己经验来。
