4.8万点赞 · 3874收藏
独家 · 29.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.1万
【营养成分】 武昌鱼营养成分丰富,每100克武昌鱼中含有蛋白质18.3克,脂肪6.3克。另外,武昌鱼中还含有胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。 【食疗功效】 武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 下面,为大家做一道红烧武昌鱼,简单美味,一起交流吧~
1/11 准备食材:武昌鱼 将鱼清洗干净放入盘中,双面改刀,一面放入一勺盐、少许料酒腌制5-10分钟
2/11 将葱与辣椒切段备用
3/11 把姜切一块在热锅面摩擦 以防煎鱼时粘锅
4/11 热锅凉油,开始煎鱼(可以放两片姜片去腥入味)
5/11 用中火煎至,不时晃动锅 使鱼面都能受油热,待到鱼面金黄时翻鱼煎至另一面
6/11 两面金黄,鱼便煎好。放入盐、胡椒粉、老抽(盐无需放太多 腌制时已放 )加入水焖制
7/11 焖制一会儿翻面继续焖制,使鱼整体入味
8/11 焖制一会儿后放入葱段青椒段一起焖一会儿,提味
9/11 待青椒与葱入味断生后即可关火,出锅
10/11 简单又美味的红烧武昌鱼便可享用啦!
11/11 看看成品图
用姜面擦锅,可以防止煎鱼时粘锅
煎鱼一定要有耐心,不能总是翻鱼 否则鱼会碎
喜欢吃辣的也可以放入红辣椒壳提味
如果有香菜 可以放着香菜 味道更鲜