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武昌鱼刺少肉多，比较适合有孩子的家庭吃，我比较喜欢红烧的。
16分钟
家常味
中级
其他
红烧
湖北菜
1/4 雨鱼洗好，两面及里面抹盐，封保鲜膜放入冰箱腌半小时以上。
2/4 准备好配料，鱼擦干水，两面各切几刀，斜着切。
3/4 锅内倒油把鱼的两面都煎一下，煎到微微发黄，就可以了。然后依次放入老抽、醋、糖、盐、葱、蒜、姜，加入适量水炖至熟透即可。
4/4 鱼汤收的差不多就可以出锅装盘了。
翻面的时候要注意，不要把鱼弄散，还有，炖的时候要时不时的，用勺子把汤浇在面上，这样颜色更好看更入味。
