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1/16 武昌鱼一条,清理干净内脏控水备用
2/16 用刀子划几道更方便入味,用厨房纸吸干水分,这一步不能少
3/16 撒上少许玉米淀粉,不要太多哦,这样做,煎鱼的时候不粘锅
4/16 准备香菜,大蒜切片,生姜切片
5/16 空碗里加入盐,五香粉,生抽,老抽,蚝油,白糖调味,搅拌均匀放置备用。
6/16 起锅烧油7成热
7/16 放入武昌鱼
8/16 煎至两面金黄定型,油比较少,煎鱼的时候多挪动锅,使鱼均匀受热,尽量不要随意翻动,一面煎2分钟左右定型后翻面。
9/16 放入大蒜生姜
10/16 倒入料汁
11/16 加入开水没过鱼
12/16 煮开后,中小火焖煮15分钟,多煮没事的,更入味
13/16 如果觉得汤汁太多,大火收一下即可
14/16 装入鱼盘,大蒜不能少哦,我很喜欢吃,放上香菜点缀即可食用
15/16 成品图一
16/16 成品图二