红烧武昌鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧武昌鱼
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红烧武昌鱼

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 武昌鱼一条,清理干净内脏控水备用

    1/16 武昌鱼一条,清理干净内脏控水备用

  • 用刀子划几道更方便入味,用厨房纸吸干水分,这一步不能少

    2/16 用刀子划几道更方便入味,用厨房纸吸干水分,这一步不能少

  • 撒上少许玉米淀粉,不要太多哦,这样做,煎鱼的时候不粘锅

    3/16 撒上少许玉米淀粉,不要太多哦,这样做,煎鱼的时候不粘锅

  • 准备香菜,大蒜切片,生姜切片

    4/16 准备香菜,大蒜切片,生姜切片

  • 空碗里加入盐,五香粉,生抽,老抽,蚝油,白糖调味,搅拌均匀放置备用。

    5/16 空碗里加入盐,五香粉,生抽,老抽,蚝油,白糖调味,搅拌均匀放置备用。

  • 起锅烧油7成热

    6/16 起锅烧油7成热

  • 放入武昌鱼

    7/16 放入武昌鱼

  • 煎至两面金黄定型,油比较少,煎鱼的时候多挪动锅,使鱼均匀受热,尽量不要随意翻动,一面煎2分钟左右定型后翻面。

    8/16 煎至两面金黄定型,油比较少,煎鱼的时候多挪动锅,使鱼均匀受热,尽量不要随意翻动,一面煎2分钟左右定型后翻面。

  • 放入大蒜生姜

    9/16 放入大蒜生姜

  • 倒入料汁

    10/16 倒入料汁

  • 加入开水没过鱼

    11/16 加入开水没过鱼

  • 煮开后,中小火焖煮15分钟,多煮没事的,更入味

    12/16 煮开后,中小火焖煮15分钟,多煮没事的,更入味

  • 如果觉得汤汁太多,大火收一下即可

    13/16 如果觉得汤汁太多,大火收一下即可

  • 装入鱼盘,大蒜不能少哦,我很喜欢吃,放上香菜点缀即可食用

    14/16 装入鱼盘,大蒜不能少哦,我很喜欢吃,放上香菜点缀即可食用

  • 成品图一

    15/16 成品图一

  • 成品图二

    16/16 成品图二

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