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菠菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C，维生素E，钙，磷及一定量的铁，钾等。植物粗纤维，促进肠道蠕动的作用，便于排便。降血脂，降血压。跟鸡蛋搭配一起吃，增强体质。营养美味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 菠菜摘去杂叶，放水里，撒一层面粉，按下去泡十分钟
2/22 葱切末
3/22 蒜切末
4/22 鸡蛋打入碗里
5/22 划散备用
6/22 菠菜洗净切段
7/22 备一碗冷水
8/22 热锅烧水至沸腾
9/22 加入菠菜翻动一下快速捞出来
10/22 放入刚备好的冷水里
11/22 摆散捞出来沥干水备用
12/22 热锅给油
13/22 油温七成热下鸡蛋
14/22 炒断生成块，装碗备用
15/22 再热锅给大蒜炒香
16/22 加入菠菜炒匀
17/22 加白糖，盐炒匀
18/22 加入炒过的鸡蛋炒匀
19/22 加胡椒粉，葱炒匀即可
20/22 起锅装盘
21/22 一道美味的菠菜炒鸡蛋就做好了
22/22 我是林乡，来香哈一起交流吧！
菠菜比一般的青菜要脏点，用面粉水泡过后，叶，筋上的灰尘容易脱落。比较好洗干净。菠菜的根最好不要丢弃，菠菜根的含铁量比较高。加糖可以去除涩味，吃着更甜美。
