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泡芙(puff)是一种源自意大利的甜点。即蓬松张空的面皮中裹入奶油、巧克力甚至冰淇淋,吃起来外酥内滑,香甜美味,口感极佳!
1/21 把黄油放入小锅中
2/21 倒入牛奶
3/21 再放入盐
4/21 放到炉上开火
5/21 待黄油完全融化煮沸后离火
6/21 筛入低筋面粉
7/21 搅拌均匀
8/21 再用小火煮至粘稠的面团离火晾温
9/21 分三次倒入鸡蛋液
10/21 每次加入蛋液后要拌匀,再加下次的蛋液
11/21 把裱花嘴装入裱花袋内,套在圆口杯子上
12/21 把面糊放到裱花袋里
13/21 在不粘烤盘里挤出花型
14/21
15/21 烤箱上下火175度预热,定时15-20分钟
16/21 把烤盘放入中层烤制
17/21 待表面金黄、膨大后关火焖五分钟
18/21 淡奶油加糖打发至裱花的纹理状态
19/21 把晾温的泡芙从中间剖开,挤入打发的淡奶油即可
20/21 一道美味的奶油泡芙就做好了
21/21 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱脾气掌握烤制温度和时间,拿捏不准的就不要离开,随时观察泡芙上色情况。