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卡仕达酱奶香蛋香非常浓郁，在西点烘焙中极为常见，常见到被形容为中国的“酱油”，用途也非常的广泛，是制作烘焙甜点不可缺少的重要原料：夹馅面包、布丁…有时也会用在某些派、泡芙中，或是用来做蛋糕的装饰。一起来学习香甜细腻的卡仕达酱甜品吧~
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/11 首先将蛋白蛋黄分开。将蛋黄和细砂糖搅拌均匀成淡黄色
2/11 照片照的比较黄，其实本身颜色是淡淡的黄色。筛入面粉和玉米淀粉，搅拌好放旁备用
3/11 将牛奶倒入锅里烧开，从火移开
4/11 将热的牛奶一点一点加入刚才的蛋黄里，在到牛奶的期间，另一只手要不停的搅拌。*牛奶一定要一点一点地加要不然蛋黄液会快速烫熟成颗粒状
5/11 等全部牛奶倒入，搅拌均匀后。将液体再次倒入锅里，开小火。时不时的搅拌
6/11 只到液体开始变的浓稠
7/11 关火，将黄油放入用余温将黄油融化。可以加入几滴香草精提香。入冰箱冷藏，也可放在室温让它散热
8/11 在蛋糊冷却的时候，将蛋奶油倒入一个干净的盆里打发至6分
9/11 提起来有直钩即可
10/11 蛋糊完全冷却后将打发好的蛋奶油分两次加入搅拌均匀
11/11 装入密封的罐里，入冰箱可以收藏几天。可以用它做卡仕达泡芙，蛋糕，卡仕达面包等等……
