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韩式辣白菜

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论韩国美食,流传最广的莫过于韩国的泡菜,而韩国泡菜中最久负盛名的,当属韩式辣白菜。

作者: 妖调
  • 烹饪时间3小时16分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 白菜洗净一切为四

    1/49 白菜洗净一切为四

  • 2/49

  • 3/49

  • 每一片都撒上盐

    4/49 每一片都撒上盐

  • 5/49

  • 最后再撒上一些盐

    6/49 最后再撒上一些盐

  • 包上保护膜放冰箱冷藏过夜

    7/49 包上保护膜放冰箱冷藏过夜

  • 冷藏完毕拿出

    8/49 冷藏完毕拿出

  • 倒水清洗

    9/49 倒水清洗

  • 多换几次水洗净

    10/49 多换几次水洗净

  • 11/49

  • 洗好后,沥干水分

    12/49 洗好后,沥干水分

  • 苹果、梨刨去果皮

    13/49 苹果、梨刨去果皮

  • 切小块

    14/49 切小块

  • 15/49

  • 装盘备用

    16/49 装盘备用

  • 生姜切小块

    17/49 生姜切小块

  • 装入盘里

    18/49 装入盘里

  • 倒入榨汁机里

    19/49 倒入榨汁机里

  • 加盖

    20/49 加盖

  • 启动,打成碎末

    21/49 启动,打成碎末

  • 装碗备用

    22/49 装碗备用

  • 蒜压成蒜泥

    23/49 蒜压成蒜泥

  • 24/49

  • 韭菜洗净切段

    25/49 韭菜洗净切段

  • 装碟备用

    26/49 装碟备用

  • 倒入辣椒粉

    27/49 倒入辣椒粉

  • 倒入虾酱

    28/49 倒入虾酱

  • 倒入鱼露

    29/49 倒入鱼露

  • 倒入蒜泥

    30/49 倒入蒜泥

  • 倒入韭菜

    31/49 倒入韭菜

  • 用勺子拌匀

    32/49 用勺子拌匀

  • 拌好备用

    33/49 拌好备用

  • 锅里加入清水

    34/49 锅里加入清水

  • 倒入糯米粉,小火煮

    35/49 倒入糯米粉,小火煮

  • 煮沸离火,不停搅拌成糊状

    36/49 煮沸离火,不停搅拌成糊状

  • 先加一部分糯米糊

    37/49 先加一部分糯米糊

  • 拌匀

    38/49 拌匀

  • 再倒一部分糯米糊

    39/49 再倒一部分糯米糊

  • 全部混合后,充分拌匀

    40/49 全部混合后,充分拌匀

  • 每一片菜叶都涂上

    41/49 每一片菜叶都涂上

  • 均匀的涂上

    42/49 均匀的涂上

  • 放到保鲜盒里

    43/49 放到保鲜盒里

  • 加盖室温发酵一天

    44/49 加盖室温发酵一天

  • 封紧放冰箱冷藏一星期

    45/49 封紧放冰箱冷藏一星期

  • 一星期后的样子

    46/49 一星期后的样子

  • 开动咯

    47/49 开动咯

  • 一道美味的韩式辣白菜就做好了

    48/49 一道美味的韩式辣白菜就做好了

  • 我是妖调,来香哈一起交流吧!

    49/49 我是妖调,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1、糯米糊是各种调料粘合在一起必不可少的成分,一般是放凉或室温程度即可;
    2、酱料需涂满每一片菜叶,建议戴一次性手套操作;涂好后先加盖室温发酵一天,再封紧盒子放冰箱发酵一星期,这样味道会更入味一些。

    作者: 妖调

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