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金黄，翠绿相间。浓浓的香椿味 。营养丰富。老少皆宜。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备材料。
2/16 皮蛋放锅里烧5分钟（我买的皮蛋，咸蛋都是熟的，皮蛋烧烧是为了皮蛋黄更加凝固）.
3/16 皮蛋，咸蛋切成颗粒。
4/16 取盘，铺上保鲜膜。保鲜膜上涂点麻油。
5/16 把切好的颗粒装入盘中。
6/16 鸡蛋打在碗里，蛋清，蛋黄分开。
7/16 蛋清里放点点鸡精，打匀。
8/16 蛋清液倒入盘中 。放在锅里蒸。
9/16 蒸15分钟，起盘。
10/16 蛋黄里放点点鸡精，打匀。
11/16 倒入盘里，继续蒸。
12/16 蒸10分钟，起盘。
13/16 香椿清洗净，汆熟。
14/16 汆熟后，捞起放碗里，加麻油，鲜酱油。拌匀。
15/16 三色蛋冷了以后，从盘中取出，切成小块。（这里忘了拍照，请原凉）.
16/16 将三色蛋块，拌匀的香椿装盘就可以了。
蒸三色蛋时，最好用模具。买来熟的皮蛋最好烧过。
