保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 511收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名26.9万
蛋糕卷一直是我家小子的最爱，尝试多变的风格，挑战无极限。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
西餐
1/41 分离蛋黄蛋清
2/41
3/41 加糖
4/41 搅拌均匀
5/41 加玉米油
6/41 加牛奶
7/41 搅拌均匀
8/41 过筛低筋粉
9/41 翻拌均匀
10/41
11/41 加柠檬汁
12/41 先低速打发
13/41 出现鱼眼泡泡
14/41 一次加入细砂糖
15/41 打发至温性发泡
16/41 加三分之一蛋白霜
17/41 切拌均匀
18/41
19/41 倒回蛋白霜里
20/41 切拌均匀
21/41
22/41 加入牛奶拌匀
23/41 加三倍的面糊
24/41 切拌均匀
25/41
26/41 倒回面糊里
27/41 稍微拌几下
28/41 高处倒进烤盘里
29/41 震荡几下
30/41 180度预热
31/41 放进中下层
32/41 烤20分钟
33/41 烤好倒扣
34/41 抹沙拉酱
35/41
36/41 撒上肉松
37/41
38/41 从边缘卷起
39/41 放冰箱冷藏两小时
40/41 一道美味的抹茶大理石蛋糕卷就做好了
41/41 我是妖调，来香哈一起交流吧！
混合蛋白霜时用切拌方式，不要画圈搅拌，避免消泡；烤的时间一般是20分钟左右。抹茶混合物倒进去时稍微切拌几下就行，不要过度切拌。
