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枣泥酥
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枣泥酥

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上次做了些枣泥,昨天看到杨轶哈友的帖子,就盘算着做一下吧

作者: 苹果人儿
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将水油皮材料和油酥皮材料各自和成光滑面团,醒20分钟。

    1/9 将水油皮材料和油酥皮材料各自和成光滑面团,醒20分钟。

  • 将醒好的面团各自均匀分成12个面剂。

    2/9 将醒好的面团各自均匀分成12个面剂。

  • 将水油皮面剂擀成面皮,分别裹住油酥皮面剂。再稍加醒面,擀成长舌状,由上至下卷起,再次醒面20分钟。

    3/9 将水油皮面剂擀成面皮,分别裹住油酥皮面剂。再稍加醒面,擀成长舌状,由上至下卷起,再次醒面20分钟。

  • 再次擀成长舌状,卷起,醒20分钟。

    4/9 再次擀成长舌状,卷起,醒20分钟。

  • 将醒好的面一分为二,切口朝下,压平,擀开成圆面皮。

    5/9 将醒好的面一分为二,切口朝下,压平,擀开成圆面皮。

  • 放入枣泥适量。

    6/9 放入枣泥适量。

  • 像包子一样包起,褶皱放在下面。

    7/9 像包子一样包起,褶皱放在下面。

  • 全部做好,放在铺了油纸的烤盘上。在最后包馅的空隙预热烤箱。此时放入预热好的烤箱,上管190度,下管180度烤20分钟。

    8/9 全部做好,放在铺了油纸的烤盘上。在最后包馅的空隙预热烤箱。此时放入预热好的烤箱,上管190度,下管180度烤20分钟。

  • 出炉,成功。

    9/9 出炉,成功。

  • 小贴士

    各家烤箱不同,我的是忠臣烤箱,下管温度偏高。

    作者: 苹果人儿

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