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馒头蒸熟后非常煊软。2次醒发时间不能长。
1/4 温水化开酵母，糖。把面到入和成团醒发。
2/4 面发好后下剂。
3/4 包入红糖，放入模具里。
4/4 压出图案，醒发5分钟上火蒸，锅开蒸10分钟后出锅。
用模具蒸的馒头面一定要硬。
16分钟
甜味
中级
其他
其他
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