蒜蓉粉丝蒸虾的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉粉丝蒸虾
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蒜蓉粉丝蒸虾

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这是一道清淡鲜香的菜,做法简单,味道鲜美,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。只要动点心思在摆盘上,绝对是一道倍儿有面子的宴客菜。

作者: 倚兰听海
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/10 准备好食材。

  • 粉丝放入盘中浸泡。

    2/10 粉丝放入盘中浸泡。

  • 虾去头去虾线。

    3/10 虾去头去虾线。

  • 将虾沿背部剖开,用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

    4/10 将虾沿背部剖开,用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

  • 把泡好的粉丝平铺在盘中。

    5/10 把泡好的粉丝平铺在盘中。

  • 将剖好的虾摆好造型。

    6/10 将剖好的虾摆好造型。

  • 锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

    7/10 锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

  • 在蒜末中加入酱油和适量清水,咸度不够可加盐。

    8/10 在蒜末中加入酱油和适量清水,咸度不够可加盐。

  • 将蒜蓉料汁浇在虾上。

    9/10 将蒜蓉料汁浇在虾上。

  • 锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒红椒和葱装饰。

    10/10 锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒红椒和葱装饰。

  • 小贴士

    要注意的就是蒸制的时间,蒸的时间过长,虾肉就会变硬了,影响口感。

    作者: 倚兰听海

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