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这是一道清淡鲜香的菜，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的鲜，更加美味。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好食材。
2/10 粉丝放入盘中浸泡。
3/10 虾去头去虾线。
4/10 将虾沿背部剖开，用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
5/10 把泡好的粉丝平铺在盘中。
6/10 将剖好的虾摆好造型。
7/10 锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
8/10 在蒜末中加入酱油和适量清水，咸度不够可加盐。
9/10 将蒜蓉料汁浇在虾上。
10/10 锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒红椒和葱装饰。
要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。
