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包子有各种各样的馅，自己做包子的优势就是爱吃什么样的馅就调什么样的馅，好吃又干净，最重要是自己看得见摸得着放心。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 把面粉放入一口大碗中。
2/22 温水里放入白糖搅拌均匀后，倒入酵母，让酵母在水面起泡后再搅拌均匀。
3/22 把酵母水倒入面粉中，分5-6次，边搅边倒，搅成面絮。
4/22 接着揉成光滑面团。
5/22 盖上保鲜膜发酵。
6/22 利用面团发酵时间，把肉剁碎，也可以用搅肉机搅碎。
7/22 剁好的肉依次放入调料盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生姜粉、玉米油顺时针方向搅拌均匀。
8/22 搅拌的过程中分3次加入清水，每次待水和肉完全吸收了再放第二次（这样调出来的馅料多汁鲜嫩）
9/22 胡萝卜去皮切碎。
10/22 切碎的胡萝卜放入肉中同样顺时针方向搅拌均匀即可。
11/22 面团发酵至2.5倍大即可。
12/22 中间按个洞，周边面团无凹陷就是发好了。
13/22 拉动一下，呈蜂窝状为最佳。
14/22 面团取出排气后揉成光滑长条。
15/22 切大小同等重量的小剂子，切出的刀面要光滑无小孔面才算排好气。
16/22 用干粉沾下，擀成圆皮，中间厚周边薄。
17/22 放入适量肉馅包好。
18/22 撒点干粉在揉面垫上，依次把包好的肉包放好。
19/22 冷锅加水，蒸笼刷上一层薄薄的油（水要注够，不能半途加水）
20/22 把包子放入蒸笼上，中间留缝细，蒸的过程中包子会变大。冷水开蒸20分钟后关火焖5分钟再开盖，以防包子收缩。
21/22 皮薄馅大多汁，好吃。
22/22 成品图。
