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豆腐是“低卡路里”食物，又有饱足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;优质的“蛋白质”能制造肌肉;“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘;“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮;“ 维生素B族”促进代谢;可让脂肪完全燃烧的“铁质”;以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 锅中加水煮开放入豆腐淖水。
2/10 捞出豆腐晾凉。
3/10 晾凉的豆腐用勺背压碎，加入盐和糖，搅拌均匀。
4/10 再倒入生抽和胡椒粉。
5/10 最后淋上香油，凉拌豆腐就做好了。
6/10 准备摆盘的装饰。西红柿，千禧果，黄瓜，葱，香菜叶准备好。
7/10 黄瓜对半切开，取一半切口向下切成不断开的连刀片。西红柿和千禧果留顶部即可（如图所示）
8/10 大西红柿顶做鱼身，千禧果顶做鱼眼睛。切好的黄瓜做鱼尾。再切些断开的黄瓜片做盘边装饰。
9/10 拌好的豆腐倒入盘子中间，切些菱形的红椒。摆上装饰。
10/10 鱼头的前方摆几个小葱做鱼吐的泡泡。豆腐上撒些香菜叶和小葱就可以美美的享用了！
豆腐需淖水去豆*片做造型时防止断掉，可以把切好的黄瓜片放淡盐水里泡几分钟，增加其韧性。
