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买了太多蛤蜊吃不完，家里剩的一个白菜心，搭配一起做一道小菜吧！ 白菜焯水后，淋上爆炒好的蛤蜊肉，一道香味浓郁，鲜脆爽口的夏季佳品就完成了~
25分钟
家常味
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1/15 主料图。
2/15 白菜心掰片洗净。
3/15 葱切小段、姜切片、辣椒壳切碎。
4/15 将白菜凉水下锅焯水。
5/15 白菜即将断生时放入一勺白醋。
6/15 水滚开，白菜焯熟即可捞出。
7/15 将白菜摆在盘中。
8/15 准备一个小碗，放入少许胡椒粉，味极鲜，一勺郫县豆瓣酱
9/15 再放入一勺甜豆瓣酱。
10/15 加入温水调成酱汁。
11/15 锅中加入适量食用油，爆香辅料
12/15 爆香后倒入酱汁，炒香。
13/15 倒入蛤蜊肉，大火快炒，炒至蛤蜊肉熟即可出锅。
14/15 将炒好的蛤蜊肉淋在白菜帮的部位，即可食用。
15/15 成品图。
焯水时加醋，防止维生素C的破坏。
炒蛤蜊时一直大火爆炒。
这道菜不需要放盐，两种豆瓣酱的咸味足够。
