蛤蜊炝白菜的做法_菜谱_香哈网
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蛤蜊炝白菜
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蛤蜊炝白菜

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买了太多蛤蜊吃不完,家里剩的一个白菜心,搭配一起做一道小菜吧! 白菜焯水后,淋上爆炒好的蛤蜊肉,一道香味浓郁,鲜脆爽口的夏季佳品就完成了~

作者: 甜美美
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主料图。

    1/15 主料图。

  • 白菜心掰片洗净。

    2/15 白菜心掰片洗净。

  • 葱切小段、姜切片、辣椒壳切碎。

    3/15 葱切小段、姜切片、辣椒壳切碎。

  • 将白菜凉水下锅焯水。

    4/15 将白菜凉水下锅焯水。

  • 白菜即将断生时放入一勺白醋。

    5/15 白菜即将断生时放入一勺白醋。

  • 水滚开,白菜焯熟即可捞出。

    6/15 水滚开,白菜焯熟即可捞出。

  • 将白菜摆在盘中。

    7/15 将白菜摆在盘中。

  • 准备一个小碗,放入少许胡椒粉,味极鲜,一勺郫县豆瓣酱

    8/15 准备一个小碗,放入少许胡椒粉,味极鲜,一勺郫县豆瓣酱

  • 再放入一勺甜豆瓣酱。

    9/15 再放入一勺甜豆瓣酱。

  • 加入温水调成酱汁。

    10/15 加入温水调成酱汁。

  • 锅中加入适量食用油,爆香辅料

    11/15 锅中加入适量食用油,爆香辅料

  • 爆香后倒入酱汁,炒香。

    12/15 爆香后倒入酱汁,炒香。

  • 倒入蛤蜊肉,大火快炒,炒至蛤蜊肉熟即可出锅。

    13/15 倒入蛤蜊肉,大火快炒,炒至蛤蜊肉熟即可出锅。

  • 将炒好的蛤蜊肉淋在白菜帮的部位,即可食用。

    14/15 将炒好的蛤蜊肉淋在白菜帮的部位,即可食用。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    焯水时加醋,防止维生素C的破坏。
    炒蛤蜊时一直大火爆炒。
    这道菜不需要放盐,两种豆瓣酱的咸味足够。

    作者: 甜美美

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