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鲫鱼肉嫩味鲜，所含蛋白质齐全 质优，容易消化吸收。具有健脾利湿，和中开胃*
45分钟
鱼香
高级
其他
其他
其他
1/10 准备材料。鲫鱼一条。
2/10 鲫鱼去鱼鳞，从鱼背部切开。
3/10 去鱼腮，肚肠。洗净。
4/10 葱切段和花，姜切片和丝。
5/10 洗净的鲫鱼放入盘中，鱼身上涂上少些盐，加黄酒，葱段，姜片。腌制半小时。
6/10 香肠开水烫过。
7/10 将香肠切成小片。
8/10 腌制好的鲫鱼洗净，换个盘子装入。加点黄酒，少些油。鱼身上放上葱段，姜丝。
9/10 锅里水烧开，放上鱼盘蒸。
10/10 大火。蒸12分钟。关火虚蒸片刻。放点鸡精。起锅。去除葱段，姜片。撒点葱花。用黄瓜花点缀即可。
从鱼背切开成两片（我们这里叫分成软盘，硬盘两片）.硬盘上切花刀。切的时候小心手。上鱼盘蒸时，水要烧开。
