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大学时候勤工俭学送外卖，送完之后包吃饭，几乎每天都有苦瓜炒蛋这道菜，我是北方人，南方读书刚开始吃不惯苦瓜，由于几乎每天都会吃，后来吃着吃着觉得也是蛮好吃的，后来时间久了不吃还会想念。而且发现苦瓜很下火，一直觉得小毛病食疗要比药疗好的多，最近有些上火，所以苦瓜炒蛋做起来。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 苦瓜洗净后挖去瓤，并且把白色的瓤最好刮的干净一些，可以减少苦味
2/9 收拾好的苦瓜切薄片，少许胡萝卜切小片备用
3/9 鸡蛋打入碗中，倒入少许料酒打散
4/9 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，一面凝固后翻面炒另一面
5/9 鸡蛋炒好后盛出备用
6/9 再倒入少许油，油热后下入葱段、花椒粉、胡椒粉、大料粉翻炒
7/9 倒入苦瓜翻炒，期间加入少许生抽，香醋翻炒
8/9 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐即可出锅
9/9 摆盘享受吧！
1、苦瓜瓤弄干净一些可以减少苦味，也可以切片后焯水减少苦味
2、鸡蛋中加入一点料酒可以去腥
