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春笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多纤维素的营养美食，和老鸭结合在一起，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 主要食材
2/12 春笋去皮，洗净，切片，焯水，捞出沥干水，待用
3/12 鸭腿切大块，焯水
4/12 再用清水冲洗干净血沫，沥干待用
5/12 准备好调料
6/12 热锅加少许油，把鸭皮面朝锅底，小火煎制，煎到出很多油，用勺子把油勺出
7/12 煎至鸭皮微黄，放入姜丝、八角、沙姜、蒜中火翻炒
8/12 加入料酒和少许酱油，翻炒上色盛出
9/12 将舀出的鸭油烧热，放入春笋片爆炒
10/12 加入炒好的鸭块、盐、酱油翻炒一会
11/12 再加入五十克水，烧开后盖上锅盖，小火闷至汁干即可
12/12 成品图
最好能选用老鸭，味道更好。笋的处理方法，参见本人菜谱【鲜笋鸡蛋饼】
