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开虾背，去虾线，既卫生，又容易入味
1/8 大虾剪掉虾须虾枪，开背挑出虾线
2/8 葱姜蒜准备好
3/8 锅底放油
4/8 爆香葱姜蒜
5/8 倒入大虾，翻炒至变色
6/8 洒上盐，料酒、老抽，豆瓣酱，翻炒均匀
7/8 加少量水，中火收浓汁
8/8 挑掉葱姜蒜，摆盘，洒上葱花，再把剩下的汤汁浇在虾上
起锅时挑掉葱姜蒜，菜品清清爽爽
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