保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 1294收藏
独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.4万
一直很喜欢抺茶口味的甜品，在学会戚风蛋糕后就想尝试做抹茶口味的蛋糕
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/19 准备好所需材料
2/19 鸡蛋分离在两个无水无油的容器内，蛋清最好放在不锈钢容器内
3/19 蛋清中加入3滴白醋，2档打至大鱼眼泡加入20g白糖
4/19 3档打至如图再加20g白糖
5/19 4档打至如图加入剩余的20g糖
6/19 5档打至尖尖状，如图，放冰箱冷藏备用
7/19 在打蛋黄前，先用80度100g水把抹茶粉拌至无颗粒，备用。（忘了拍图）然后在蛋黄内加入40g白糖，拌匀
8/19 边倒玉米油边搅拌均匀
9/19 倒入抹茶水搅拌均匀
10/19 分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀
11/19 搅至无颗粒状为止
12/19 烤箱150度预热，把三分之一蛋白霜放入抹茶糊中从下往上切拌均匀
13/19 把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中，再上下切拌均匀，不要打圈
14/19 搅拌好的抹茶蛋糊
15/19 倒入模具，震几下再用牙签划Z字，放入烤箱中层，温度调至140度25分钟，再调到150度27分钟
16/19 好了之后，拿出再震几下，马上倒扣，需三小时左右
17/19 三个小时后华丽丽的出模
18/19 来张侧面照
19/19 超级松软的抹茶蛋糕一吃就爱上了
因烤箱不同，温度也可调节，蛋白要打至硬性发泡，做蛋糕需要耐心，从失败中慢慢琢磨，一定会成功！
