保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 289收藏
独家 · 5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.8万
虽然为了写菜谱手机沾满面粉，看到成品还是非常开心滴，虽然包包子的技术有待提高，包子好吃才是最重要滴，对吧，亲们。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 面皮材料活匀，揉到表面光滑，最好能揉到扩展，出膜最好，这样后面的步骤不容易破酥，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会缩。
2/16 油酥材料活成光滑的面团备用。
3/16 面皮材料平均分成15个剂子，盖保鲜膜静止10分钟。
4/16 油酥平均分成15个剂子，盖保鲜膜静止。
5/16 静止好的面皮剂子压扁。
6/16 油酥放入面皮中间。
7/16 左手托住面团，右手成环装向上慢慢擀面团，收好口。
8/16 15个剂子全部包好，盖保鲜膜静止10分钟。
9/16 取一个静止好的面团，擀成牛舌状。
10/16 擀成牛舌状的面片由上向下卷起，如图状
11/16 115个剂子全部擀卷好，盖保鲜膜静止10分钟。
12/16 静止好的面团重复第一次的擀卷动作，卷好盖保鲜膜。
13/16 取一个剂子，擀成饺子皮状，放入馅料，和平时包包子一样包起来就ok了。
14/16 包好的包子。
15/16 把包子放入加了30~40度热水的蒸锅，盖盖进行二次发酵，时间差不多30分钟就可以了。
16/16 二次发酵到面团1.5倍大，开火，上汽20分钟，关火，盖盖蒙2~3分钟，好吃到爆炸的千层包子就可以出锅啦，亲蛋们，开动吧！！！
1.面皮材料一定要揉到光滑，否则破酥可别怪偶咯。
2.擀牛舌状时千万别擀太薄哈。
3. 馅料部分可根据平时习惯拌馅料。
4. 至于包包子就看自己的技术啦。
