粗粮细作奶味麦片馒头

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把酵母粉，糖，面粉和奶粉混合均匀

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  2/12 边加水边搅拌使面粉成雪花状

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  3/12 揉制成面团，做到三光。盆光，面光，手光，面就揉好了。包保鲜膜醒面20分钟

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  4/12 醒好的面用擀面杖轻压

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  5/12 擀成片

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  6/12 两面向中间折叠

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  7/12 再擀成长方片，醒制几分钟再重复以上动作2-3遍即可

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  8/12 醒好的面擀成大片

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  9/12 顺一头卷成卷，要紧一些。

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  10/12 用刀切成均匀的段

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  11/12 屉布打湿，馒头放笼屉中醒发大概一个半或2小时以上至原来的2倍大。凉水下锅，水开后蒸制12分钟关火虚蒸2分钟出锅。

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  12/12 宣软，奶味十足的馒头就做好了。

小贴士

发酵粉根据自己家的温度可适当调整。
麦片可选用生的全粒麦片会更有口感。
重复擀制和醒面会让面更柔润，比手揉省力一些

作者: 薰衣草698

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