保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 589收藏
独家 · 4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.8万
浓香四溢，松软可口，色泽诱人，低油低脂，营养健康！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 黑米洗净，提前浸泡一晚。
2/8 纯牛奶（品牌不限）。
3/8 玉米油30克，也可稍微多些。
4/8 白砂糖或绵白糖皆可。
5/8 3个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离。三个蛋黄和黑米，牛奶及玉米油一同加入料理机搅拌成细腻的黑米糊。
6/8 在蛋白中加入少许的柠檬汁，后将蛋白打发，白糖分三次加入蛋白进行打发。最终，需打发至电动打蛋器提起时出现小尖峰。
7/8 将黑米糊，蛋白糊均匀搅拌在一起。可以分3次将蛋白糊逐渐添加至黑米糊中，直到看不见白霜。也可按个人喜好撒上黑芝麻或白芝麻。
8/8 冷水上锅蒸35分钟，蒸好后不要立即取出，可闷5分钟后再出锅。最后装盘，摆盘即可。
加入柠檬汁目的是为了去除鸡蛋的腥味;黑米提前浸泡一夜更容易搅碎成细腻的黑米糊。
